Extreme Sweet | CAP
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Extreme Sweet é um adoçante intensificador de sabor de alta potência, desenvolvido para elevar a percepção de doçura em formulações alimentícias e blends aromáticos.
Ele apresenta poder adoçante significativamente superior ao super sweet tradicional, permitindo obter uma sensação doce intensa utilizando quantidades muito pequenas.
Características técnicas
• Tipo: Intensificador de doçura / sweet enhancer
• Perfil: Doce limpo, sem notas caramelizadas
• Impacto sensorial:
• Amplifica a percepção de açúcar
• Realça frutas, sobremesas e bebidas
• Potência: Alta — uso em concentrações muito baixas
• Função:
• Aumentar o dulçor percebido
• Melhorar o corpo do sabor
• Suavizar pequenas asperezas da mistura
Aplicações
• Bebidas aromatizadas
• Confeitaria
• Misturas de frutas
• Perfis de sobremesa
Dosagem recomendada
Aplicação Dosagem
Ajuste leve de doçura 0,10% – 0,25%
Perfil doce equilibrado 0,25% – 0,50%
Perfis sobremesa / candy 0,50% – 0,75%
Máximo recomendado 1,00%
Observações
• Acima de 0,75% pode começar a mascarar nuances do sabor principal.
• Ideal para:
• frutas
• cereais
• sobremesas
• bebidas doces
É especialmente útil em formulações onde se deseja maior intensidade doce sem alterar significativamente o perfil aromático principal.
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