BR Icy | CAP
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BR Ice Icy (CAP) – Efeito Refrescante
BR Ice Icy é um concentrado desenvolvido para adicionar uma sensação intensa de frescor e efeito gelado às formulações, funcionando principalmente como um modificador sensorial para receitas nas quais se deseja aumentar a percepção de refrescância.
Seu perfil é especialmente interessante para combinações com frutas tropicais, cítricos, frutas vermelhas, bebidas, sodas italianas, candies e sobremesas frias, permitindo criar desde uma refrescância discreta até uma experiência sensorial muito mais intensa, de acordo com a concentração utilizada.
Diferentemente de um aroma cujo objetivo principal é fornecer uma nota específica de fruta ou sobremesa, o BR Ice Icy pode ser utilizado como camada complementar da formulação, acrescentando dimensão fria ao perfil principal. Isso permite, por exemplo, transformar uma manga convencional em uma manga gelada, adicionar frescor a uma combinação de limão e frutas cítricas ou criar bebidas com uma finalização mais refrescante.
A Capella trabalha com aromas concentrados destinados a alimentos e bebidas, incluindo aplicações em bebidas, doces, sobremesas, sorvetes, cafés e outras preparações culinárias. A fabricante também destaca sua linha de concentrados como ferramenta para formulações profissionais e para a criação de blends personalizados.
Perfil sensorial: refrescante e gelado
Função na formulação: intensificador/modificador de sensação de frescor
Aplicações sugeridas: bebidas, sodas italianas, frutas, cítricos, candies, sobremesas e preparações geladas
Combinações sugeridas: manga, limão siciliano, grapefruit, abacaxi, frutas vermelhas, melancia, maçã verde e mixes tropicais
Dosagem: ajustar progressivamente conforme a aplicação e a intensidade desejada, realizando testes de bancada em 0,5 a 1% antes de definir a formulação final.
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A Vlad Flavor é revendedor autorizado das marcas Capella, Flavorah e FlavourArt, além de distribuir aromas alimentícios de grau USP (NCM 3302) de diversas outras marcas, sejam naturais e/ou artificiais, para uso doméstico e comercial. Ressaltamos que os ingredientes podem não ser adequados para todas as finalidades, sendo o uso fora da especificação de total responsabilidade do usuário. Como revendedor, recomendamos consultar o fabricante para obter informação técnica detalhada sobre a aplicação.
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